西葫芦的种植方法和时间如下：

1. 栽种时间：西葫芦能够耐受一定程度的寒冷，但对高温的耐受性较差。因此，最适宜在春秋两季种植，气温应保持在20至25度之间。春季通常在5月上旬播种，秋季则在9月进行播种。需注意，播种时间不宜过早或过晚，以免影响西葫芦的正常生长。

2. 选种催芽：根据当地的气候条件选择合适的西葫芦品种。选择健康、饱满的种子，先在55度的温水中浸泡并不断搅拌，待水温降至30度后捞出，用湿布包裹，放在通风阴凉处催芽。

3. 播种入土：采用深沟高畦、地膜覆盖的方式种植西葫芦。在排水良好的肥沃土壤中，开辟宽度为100厘米、高度为20厘米的畦，并挖一条宽25至30厘米的种植沟。将种子均匀撒播在沟内，然后覆土压实。

4. 田间管理：种植西葫芦后，应立即浇透水，保持土壤湿润，但避免积水。之后可覆盖地膜以促进种子发芽，出苗后即可揭除地膜，并定期施用稀薄的腐熟液肥。